9 февраля исполнилось 105 лет со дня рождения известного смоленского кулинара, Заслуженного работника торговли РСФРС Михаила Васильевича Корсакова.
Он появился на свет в 1921 году в деревне Уколово Смоленского уезда. В 1936 году устроился работать учеником повара столовой № 2 военторга в Смоленске. В этом же году поступил в Смоленское профессиональное торгово-кулинарное училище, по окончании которого с 1938 года работал заместителем заведующего производством железнодорожной фабрики-кухни.
В 1940 году Михаил был призван в Красную армию. В годы Великой Отечественной войны служил в составе 488-го истребительно-противотанкового артиллерийского полка. Демобилизован в 1946 году в звании старшины.
За участие в разгроме немецко-фашистских захватчиков он был награждён несколькими медалями, а в 1985 году – орденом Отечественной войны II степени.
Вернувшись в Смоленск, Михаил Васильевич стал заведовать производством чайной № 3 при столовой № 6 городского треста столовых. В 1951 году назначен заведующим производством ресторана «Днепр», в должности которого находился на протяжении 10 лет.
В 1961 году перешёл в ресторан «Россия», где трудился заведующим производством вплоть до выхода на пенсию. Работая в ресторане «Россия», Михаил Васильевич зарекомендовал себя, как высококвалифицированный кулинар, энергичный и инициативный, любящий свою профессию. Много внимания он уделял вопросам рационализации, повышения культуры обслуживания посетителей, выпуска продукции высокого качества, оснащения цехов новейшим оборудованием, при его непосредственном участии в производство было внедрено около 20 новых блюд.
Корсаков вместе с работниками кухни ресторана «Россия» ежегодно обслуживал как советских, так и иностранных туристов из разных стран мира. Без его участия не проходили праздничные и тематические вечера, выставки-продажи кулинарных и кондитерских изделий.
На протяжении многих лет Михаил Васильевич руководил школой кулинарного мастерства областной конторы ресторанов и кафе. Он подготовил несколько десятков профессиональных поваров, 13 его учеников были удостоены звания «мастер-повар».
Свой кулинарный талант он неоднократно демонстрировал за границей, в том числе в Лейпциге и Лондоне. Таким образом Михаил Васильевич активно пропагандировал русскую кухню в Европе.
В городе Лейпциг за проявленное мастерство смоленскому кулинару был вручён специальный приз. В 1966 году Михаил Васильевич Корсаков награждён орденом «Знак Почёта». Указом Президиума Верховного Совета РСФСР от 5 июня 1972 года ему было присвоено почётное звание «Заслуженный работник торговли РСФСР».
Скончался 21 мая 1994 года. Похоронен на Новом (Новодевичьем) кладбище в городе Смоленске.
